臭氧發生器（qì）對飲料瓶蓋殺菌消毒

臭（chòu）氧具有極強的氧化性質，它可以直接破壞病毒的核糖核酸或脫氧核酸並將其殺滅。臭氧也（yě）可以損（sǔn）傷細（xì）菌、黴（méi）菌類微生物的細胞膜，抑製其生長（zhǎng），並進一步滲（shèn）透破壞（huài）膜內（nèi）組織，直至細菌、黴菌類微生物死亡。臭氧氣體濃度越高殺菌效果（guǒ）越好. 　　

 臭氧氣（qì）體對瓶蓋殺菌濃度推薦:在（zài）臭氧濃度為100mg/m3時，殺菌時間30分鍾。 　　
 　　由於臭氧發生器殺菌需要的時間很長，對於具備一定生產能力的自動化飲料生產線來（lái）說，如果既（jì）要滿足殺菌效果又要讓瓶蓋殺（shā）菌過程在殺菌設備內連續完成的話，殺菌設備需要做得非常龐（páng）大。實際生產過程中，瓶蓋（gài）臭氧殺菌是在具備一定生產（chǎn）能力的自動化飲料生產線上，在較大的密封（fēng）空間裏放置一定量的瓶蓋，然後對瓶蓋所在的（de）空間充填一定濃度（dù）的臭氧並保持一段時間。放置的（de）瓶蓋數量以維（wéi）持生產所需瓶蓋數量而定。殺菌後的瓶蓋存放時間越長，受汙（wū）染的危險越大，所以一般存放時間不超過（guò）一周。殺菌後的瓶蓋需要與外界隔離，待輸（shū）蓋機需要瓶蓋時送往輸蓋機。 目前（qián），直接采用臭氧殺（shā）菌的獨立設備多見於小型（xíng）櫃（guì）式瓶蓋殺菌櫃。這（zhè）種瓶蓋殺菌櫃的（de）殺菌空間小（xiǎo）、生產能力（lì）小（xiǎo）、間隔生產、非自動化。使用（yòng）這（zhè）種臭（chòu）氧殺（shā）菌櫃時，需要人工把殺菌瓶蓋搬出殺菌櫃放入（rù）輸蓋機，注意防止瓶蓋二次（cì）汙染。 　　
 　　高濃度臭氧水對瓶蓋殺菌 　　
 　　高濃度臭氧水中存在不穩定（dìng）元素，它們會（huì）自行分解。臭氧水殺菌就是利用這個分解過程（氧化過程）對物體表麵的微生物進行氧化，從而達到殺菌目的。 　　常見的具有強氧化性的物質有：過氧乙酸（suān）、臭氧水和氯水，臭氧的瞬時殺菌性質優於氯。目前，飲料瓶蓋殺菌（jun1）的（de）殺菌水基（jī）本采用過氧乙酸和臭氧水，其中絕大多數為過臭氧水。臭氧水殺菌無殘留,水中臭氧濃度越大（dà），需要的殺菌時間也（yě）相應縮短。對於水中10-30mg/L的過臭氧水，通過30秒～60秒時間殺菌，可以使瓶蓋（gài）達到商業無菌的要求。由於臭氧水的殺菌時間短、殺菌效果好（hǎo），被廣（guǎng）泛應用於果蔬汁飲料的瓶和蓋殺菌。利用高濃度臭氧水對飲料（liào）瓶蓋進行殺菌的方（fāng）式主要有噴衝式（shì）和浸泡式。 　　
 　　噴衝式
 　　是采用多（duō）組噴嘴，對瓶蓋的多個（gè）方向噴射高濃度臭氧水進行（háng）瓶蓋表麵（miàn）殺菌，瓶蓋接受噴射的時間應保證微生物能被完全殺滅。具體方法為（wéi）：經過理蓋後（hòu）的瓶蓋方向一（yī）致地進入瓶蓋軌道，在軌道的上下方設有多組噴頭，每組噴（pēn）頭可以從不同角度對瓶蓋噴射高濃度臭氧水，噴（pēn）射的高濃度臭氧水既對瓶蓋進行殺菌也推動瓶蓋沿著軌道前行, 利用臭氧水作為殺菌水時，由於（yú）臭氧水分（fèn）解後的產物是水和氧氣（qì），不存在任（rèn）何有害的殘留物質，理論上無需對瓶蓋再作處理（lǐ），但實（shí）際生產過程中，由於（yú）瓶蓋殺菌機出口與旋蓋機距離很近，無法使殘留臭氧完全分解，因此，瓶蓋經過臭氧水殺（shā）菌後還需要經過無菌水衝洗和無菌空氣（qì）吹幹處理, 　　
 　　浸泡式
 　　是把飲料瓶蓋完全浸泡在殺菌水中，使瓶蓋的所有內外表麵都接受高濃度臭氧水殺菌，浸（jìn）泡時間應滿足瓶蓋完（wán）全殺菌的時（shí）間要求。一種方法是：方向一致的瓶蓋固定（dìng）在瓶蓋架上，瓶蓋架連（lián）接在鏈條上，鏈條的運動帶動瓶（píng）蓋架進入裝有高濃度臭氧（yǎng）水的（de）殺菌池內並使瓶蓋（gài）完全浸泡在殺菌水（shuǐ）中，浸泡的時間應（yīng）滿足完全殺（shā）菌的時間要求。與噴衝殺菌方式（shì）一樣，高濃度臭氧水浸泡後的瓶蓋同樣需要無（wú）菌（jun1）水的噴洗和無菌空氣的噴衝，使瓶蓋既幹（gàn）燥又無菌。因此（cǐ）這種殺菌工藝一般應用於果汁（zhī）飲料的無菌冷灌裝。   　　
 　　中國飲料行業近十（shí）年達到了快速發展，飲料（liào）的衛生和（hé）安全得到了消費者越來越多（duō）的（de）重視. 高品質,安全放心的飲料得到歡迎.在飲料包裝中（zhōng）,瓶蓋的殺菌（jun1）很（hěn）重要.傳統的瓶蓋殺菌采（cǎi）用氯製劑殺菌,而氯製劑是致癌（ái）物質,國家未來將禁止使用（yòng）.采用臭氧發生器對瓶蓋殺菌消毒,殺菌後又還原成氧氣和水（shuǐ）,因為沒有（yǒu）任何殘留.是高檔瓶蓋殺菌的重要殺菌設備（bèi）.飲料的灌裝（zhuāng）方式包括冷灌裝、熱灌裝、中溫灌裝、無菌冷灌裝等。針對不同產（chǎn）品和不同的包裝形式，都可（kě）以采用不同（tóng）的用臭氧水殺菌方案來（lái）對包裝物瓶蓋的（de）殺菌處理.臭氧對瓶蓋殺菌有兩（liǎng）種方式:臭氧氣體對瓶蓋殺（shā）菌, 臭氧水對瓶蓋殺菌.瓶蓋殺菌方式殺菌（jun1）瓶蓋適用的飲料對環境要求臭氧氣體（tǐ）殺菌 　　
 　　1．采（cǎi）用大密封空間放置瓶蓋充填臭氧氣體.礦泉水、熱灌裝狀態下的果汁飲料和茶飲（yǐn）料 　　
 　　萬級無菌 　　
 　　不適用金屬瓶蓋殺菌  　　
 　　2．采用臭氧（yǎng）殺菌櫃殺菌：小生產能力（lì）半自動化生產非無（wú）菌冷（lěng）灌裝飲料 　　
 臭氧水殺（shā）菌（jun1） 　　
 　　1．噴衝式：礦泉水、熱灌（guàn）裝狀態下的果汁飲料和（hé）茶飲料（liào） 　　
 　　2．浸泡式：可用於所有飲料，更適合無菌冷灌裝狀（zhuàng）態下的所有飲料 　　
 　　百級無（wú）菌 　　
 　　不適用金屬瓶蓋殺菌