臭氧發生器用於京冷庫殺菌消毒環節

冷庫是一種儲存食品、藥品等對溫度、微生物（wù）有特殊要求的產品（pǐn）的（de）一（yī）種建築物或裝置。冷庫保藏也叫冷藏，是通過降低（dī）冷庫內的溫（wēn）度，調節濕度，使食品、藥品（pǐn）處於較低溫度狀態（tài）保存（cún）的一（yī）種方法。利用冷藏技術，可較好（hǎo）地（dì）保持食品（pǐn）原有的品質、延長食品保質期。

 冷庫使用一段時間（jiān）之後，內部空氣（qì）中會出現很多細菌、黴（méi）菌等微生物，既（jì）危害裏（lǐ）麵的食品（pǐn）安全質量，也會影響操作工人的身體健康。所以，應（yīng）該經常對（duì）冷庫進行（háng）殺菌消毒。而采（cǎi）用臭（chòu）氧殺菌技術，應用臭氧發生器，可明顯改善冷庫衛（wèi）生質量。
    為了提高食品安全水平，北京市為明食品廠購置（zhì）了兩用式臭氧發生器，對冷庫進行殺（shā）菌消毒，取（qǔ）得了良好的效（xiào）果。
 臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程屬生（shēng）物化學氧化反應。臭氧滅菌主要有以下3種形式：1.臭氧能氧化分（fèn）解細菌等（děng）微生物內部葡萄糖所需的酶，使微（wēi）生物滅活死（sǐ）亡。2.直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使（shǐ）細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。3.透過細（xì）胞膜組織，侵入細胞內（nèi），作用於外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。
 臭氧適用（yòng）於食品生產企（qǐ）業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用於：冷庫殺菌（jun1）消毒；食品生產車間空氣的滅菌淨化；水果蔬菜加工（gōng）、貯藏及防黴保（bǎo）鮮。
 北京市為明食品廠位於北京大興區黃（huáng）村鎮侯村村（cūn）委會東疏菜出口基地，主要生產軟（ruǎn）飲料、休閑食品、豆製（zhì）品等。公司秉（bǐng）承"為（wéi）顧客服務，勇攀（pān）高峰"的經營理念（niàn），堅持"誠實守信"的原則，為廣大客戶提供優（yōu）質的服務。
 為明廠的冷庫臭氧配置方案：冷庫麵積30㎡，配置1台ARD-L10兩用式臭氧發生器。
 據食品安全師介紹，影響臭氧殺菌效果的環境因素主要是溫度和濕度。一般情（qíng）況下，溫（wēn）度低、濕度大，則殺滅效果好，相（xiàng）對濕度＞70％，殺滅效果能很好體現出來。這是由於相（xiàng）對濕度提高，可以使細胞膨脹（zhàng），細胞壁變薄，使之更容易受到臭氧的滲透溶解。因冷庫濕度很大，用臭（chòu）氧殺菌，效果很好（hǎo），可有效控製菌落總數。移動式臭氧的便捷性是在（zài）工人下班回家休息後，開啟機器，對生產車間的細菌（jun1）及工、器、具上的細菌進行殺菌消毒，及時控製被（bèi）汙染的風險。
 兩用式臭氧發生器采用雙核臭氧殺菌技術開發而成，具（jù）有殺菌效果（guǒ）顯著、設備（bèi）穩定（dìng）性高、應用方便、使用安全、使用成本低（dī）等特點（diǎn）。
 汙染（rǎn）食品的因素很多（duō），主要包括物理因素、化學因素和生物因素。這裏（lǐ）的生（shēng）物又包（bāo）括（kuò）大（dà）型生物、中型生物、小型生物和微型生物（即微生物）。細菌、黴菌、酵母菌都屬於微生物，是導致食品不（bú）安全的主要因素之一。微（wēi）生物數量過多的話，會導致食（shí）品腐敗變質，影響食品安全和消費者健康，嚴（yán）重的話，會（huì）致人死亡。
 采樣（yàng）雙核臭氧發生器和危害因子攔截措施，可（kě）阻斷細菌、黴菌等微生物汙染食品（pǐn）的路（lù）徑，預防食品（pǐn）中的菌落總數超（chāo）標，從而避免食品腐敗變質的現象發生，延長食品保質期。