臭氧發生器在果蔬保鮮領域的應用

臭氧發生（shēng）器（qì）研（yán）究表明臭氧也具有良好的美容效果。 市場上的一些美容設備現在使

用（yòng）含臭氧的（de）蒸汽來熏蒸皮膚，這就是“蒸奧（ào）桑”。 經常用臭氧水洗臉，洗手也可

以改善幹燥，蒼白，缺（quē）乏（fá）光澤，皺紋和容易（yì）長痘（dòu）痘的皮（pí）膚，使其柔嫩，光滑（huá），抗

衰老。

  在常溫常壓下，較低濃度的臭氧是（shì）無（wú）色（sè）氣體。 當（dāng）濃（nóng）度達到15％時，顯示淺藍色（sè）。

 臭氧可溶（róng）於水。 在常溫常壓（yā）下臭氧在水中的（de）溶解度比氧氣高約13倍，比空氣高25

倍。 然而，臭氧水溶液的穩定性受（shòu）水中雜質（zhì）的影（yǐng）響很大，特別是在金屬離子存在

下，臭氧（yǎng）可迅（xùn）速分解成氧。 在純淨水中緩慢分解。 臭氧密度為2.14g·l（0℃，

0.1MP）。 沸點為-111℃，熔點為-192℃。臭氧的分子結構不穩定，在水中比在

空氣中（zhōng）更容易分解。 臭（chòu）氧發生器的主要物理性質列（liè）於表1-1中。 表1-2列（liè）出了不同

溫度下臭氧在水中的溶解度。 盡管臭氧在水中的溶解度比氧氣高10倍，但其溶解（jiě）

度實際上很小，因（yīn）為它遵循亨利定（dìng）律，其溶解度與（yǔ）係（xì）統中的分壓和總壓力成正比。

 空（kōng）氣中的臭氧含量極低（dī），因此分壓也極（jí）低，這將（jiāng）迫使水中的臭氧（yǎng）從水和空（kōng）氣之間

的界麵逸出，從而使水中的臭氧濃度始終處於水中。 減少狀（zhuàng）態（tài）。

  臭氧發生器化學性質：臭氧非常不穩定，可在室溫下（xià）分（fèn）解成氧氣。 臭氧，氯和

二氧化物的（de）氧化電（diàn）位（還原電位）分別為2.07,1.36和（hé）1.28伏。 可以（yǐ）看出，臭氧是

處（chù）理水中最強的氧化能力。 臭氧的氧化導致不飽和有機分子的分（fèn）解。 臭氧分子與

有機分子的雙鍵結合形成臭氧化物。 臭氧化物的自發分裂產生羧基化合物和具有

酸性和堿性基團的兩性離子（zǐ），其不穩定（dìng）並分（fèn）解成酸和醛。