食（shí）品加工行業離（lí）不開臭氧發生器

臭氧被稱為綠色環保元素，因為在殺菌、消毒的過（guò）程中，臭氧還可自行還原成為氧和水，沒有任何殘留和二（èr）次汙染，因（yīn）此已被廣泛應（yīng）用到水處理、食品加工、製藥行業、餐（cān）飲業、果蔬保鮮等眾多領域。
　　隨（suí）著衛生安全製度的（de）完善和人們健康意識的增強（qiáng），臭氧發（fā）生器（qì）技術在食品工業中（zhōng）的應用亦日趨成熟和廣泛，主要有：
　　一、加工車間（庫（kù））與加工設備的消毒滅菌
　　臭氧氣體用於（yú）食品加工車（chē）間、貯（zhù）藏室（shì）與（yǔ）加工設備消毒是非常方便、有效的。傳統的消毒方法（fǎ）是化學試劑熏蒸和紫外燈照射，上述方法分別（bié）存在（zài）汙染大、有殘留和照射不徹（chè）底、有死角等弊病。而以臭氧殺菌，具有無死角、高效、快速的特點，大大抑製了加工環境中的大腸杆菌群小球菌和酵母菌的（de）生（shēng）長，顯著改善了生產車間的衛生質量。按（àn）照衛生部消毒技術規（guī）範的要求，用臭氧氣體對醫院（yuàn）空氣消毒的臭（chòu）氧濃度是10ppm，即20mg/m3，作用30min，對自然菌（jun1）的殺滅達到90%以上。
　　二（èr）、物品的表（biǎo）麵（miàn）消毒滅菌
　　在（zài）食品生產（chǎn）過程中，常常要對原材料、工具器材、包裝（zhuāng）物、生產場所等進行（háng）物體表麵消毒。傳統的（de）方法是（shì）紫外線消毒，但存在消毒不徹底、衰竭（jié）快、存（cún）在死角等弊端。按照衛生部消毒（dú）技術規範的（de）要求（qiú），用臭氧氣體對物品表麵上汙（wū）染（rǎn）的微生物（wù）的（de）殺滅，一般要求30ppm，即（jí）60mg/m3，相對（duì）濕度≥70%，作用60min~120min可達到消毒效果。
　　三、水的消毒滅菌
　　食品廠用水（shuǐ）有原料用（yòng）水（shuǐ）、消毒用水（shuǐ）、清洗用水及（jí）飲用水等。采用臭氧（yǎng）消毒工藝，對自來水、地下水、純淨水等水中的大腸杆菌、金黃色葡萄球（qiú）菌等微生物的殺滅（miè）率可達到99.99%以上，同時去除水中的異味和改善濁（zhuó）度（dù），無（wú）殘留物，效果顯著。
　　四、食品設（shè）備、容器、工具、生產過程的消毒滅菌
　　在飲（yǐn）料、果汁等生產過程中，臭氧水（shuǐ）可用於（yú）管（guǎn）路、生產（chǎn）設備及盛裝容器的浸泡和衝洗，從而（ér）達到消毒滅菌的目的（de）。在蔬菜加工的應用，如傳統的小包裝榨菜、蘿卜和小黃瓜等（děng）食品加工中，可延長產品的保質期，改善產品（pǐn）的色澤和質地等。