冷庫消毒（dú）臭氧發生（shēng）器

一、冷庫消毒的必要性（xìng）

冷庫的生物汙染源主要地黴菌（jun1），因其在低溫條件下存活，對消毒劑有較強的耐（nài）受力。在臭氧（yǎng）作用（yòng）3~4小時，包括低（dī）抗力極強（qiáng）的未萌動孢子皆被殺死（sǐ）。實際應用效果也證明了臭氧在冷庫消毒中的優良效果。

我國貯藏蛋果蔬的高溫冷庫（kù）對空庫消（xiāo）毒比較重視。冷庫消毒要求臭（chòu）氧濃度6-10ppm，停機後（hòu）封（fēng）庫24小時以上，細（xì）菌殺（shā）滅率90%左右，黴菌殺滅率80%左右。這時殺菌過程（chéng）長一些，現場（chǎng）測定停機48小（xiǎo）時後微生物數量還在不斷下（xià）降，而臭氧早已分（fèn）解完。因此，要（yào）求臭氧發生器消毒時間在進貨前一周安排。

冷庫（kù）除味應用臭氧（yǎng）效果極好，短時即可奏效。用臭氧發生器去除魚類變質（zhì）臭味，一小時即完成。用臭氧去除魚庫的腥臭味後貯藏冰淇淋，質量很好，其它化學（xué）消毒劑的（de）味道會汙染（rǎn）冰淇淋。

冷庫消毒應（yīng）使用產量較（jiào）大的臭氧設備，否則難以達到（dào）要求的濃度，可（kě）按10g/100m3選擇。

 二、冷（lěng）庫臭氧發生器技術參數

三、冷庫專用臭氧發生器特（tè）點

1.    外殼不鏽鋼製造
2.    自動/手動定時功能
3.    高濃度的高硼矽材質製造 不（bú）鏽鋼電極
4.    進口電源（yuán）核心部件（jiàn），數字控製電源技術（shù），具有穩壓、變頻（pín）和升（shēng）壓三大功能；
5.    臭氧產生量大、濃度高
6.    產量5-1000g/h

四（sì）、冷庫臭氧發生器功能應用原（yuán）理

臭氧在冷庫中的應用主要有三個方（fāng）麵：

①殺滅（miè）微生物?——消毒殺菌；

②使各種有臭味的無機物或有機物氧化——除臭；

③使（shǐ）新陳代謝產物氧化，從而抑製新陳代謝過程。

①殺滅微生物——消毒殺（shā）菌；

雖然（rán）凍結可（kě）能會使有些細菌死亡，但（dàn）有些致病菌對低（dī）溫有極大的抵抗力，一旦溫度回升，這些細菌就會“複蘇”。尤其是冷卻間及（jí）冷藏間（jiān），由於其溫度適合嗜低溫性細菌、黴菌及酵母菌的生長，會使所貯食品大量損壞。在（zài）這（zhè）種情況下，使用冷庫臭氧發生（shēng）器會取得滿意效果。臭氧屬於氣體滅（miè）菌劑，其抑菌和滅菌（jun1）作用，通常（cháng）是物理的、化學的及（jí）生物學等方麵的綜合結果。其作用機製可歸納為以下三點：a.作用於細胞膜、導致細胞膜的通透性增加、細胞內物質外流，使細胞失去活力；b.使細胞活動必（bì）需的酶失去活性（xìng）。這些酶既可以是基礎代謝的酶，也可以是合（hé）成細胞重要萬分的酶；c.破壞細胞（bāo）質人的遺（yí）傳物質或使其失去功能。一般認為，臭氧殺滅病毒是通過（guò）直接破壞其RNA（核（hé）糖核酸）或DNA（脫氧核糖核酸）物質完成（chéng）的。而臭氧（yǎng）殺滅（miè）細（xì）菌，黴菌類微生物則是臭氧首先作用於細胞膜，使細胞膜的構成受到損傷，導致新陳代謝障礙並抑製其生長。臭氧繼續滲透破壞膜內（nèi）組織，直至（zhì）死亡。

②使各種有臭味的無機（jī）物或有機物氧（yǎng）化——除臭；

冷庫臭氧發（fā）生器（qì）生產的臭氧本身有特殊的氣味。利用（yòng）臭氧來除臭氧，並（bìng）不（bú）是以臭氧的氣味來（lái）掩蓋其他臭味，而主要是利用臭氧的強（qiáng）氧化能力。臭（chòu）氧味的主要成份是胺R3N，硫化氰H2S，甲硫醇CH3SH二甲硫化物CH3SCH3，二甲二硫化物CH3-S-S-CH3等。

③使新陳代（dài）謝產（chǎn）物氧化，從而（ér）抑製新陳代謝過程。

在果蔬貯藏過程中，會產生乙（yǐ）烯。會影（yǐng）響到其他果蔬，使果蔬進一步成熟。這過程的起始現象是表（biǎo）皮（pí）變褐（hè），果肉變軟，最終腐爛。利（lì）用臭氧可使乙烯氧化，變成CO2和水。臭氧發生器產生臭氧的同時，也產生（shēng）大量的負離子，負離子也有抑製果蔬（shū）新陳代謝的作用。

⑵應用臭（chòu）氧舉例（lì）

根據一些應用臭（chòu）氧的資料，介（jiè）紹幾種食（shí）品應用臭氧貯藏的情況，供參考。

香蕉：在臭（chòu）氧濃度高的情況（kuàng）下，香蕉新（xīn）陳代謝（xiè）強烈。然而在低濃度下，例如33.21mg/m3（1.5ppm）,生（shēng）理（lǐ）損（sǔn）害可能產生。如果臭氧濃度在53.5~64.2mg/m3,8天後（hòu）香蕉表皮會產生黑斑。臭氧濃度在（zài）64.2~192.6mg/m3（30~90ppm）的範圍內呼吸（xī）過程加快，而成熟過程保持不變。使用臭氧貯藏香蕉的最佳（jiā）條（tiáo）件是溫度12℃，濃（nóng）度3.21~3.64mg/m3,在這樣的條件下，香蕉成熟不很快（kuài），呼吸強度變化也不大。

柑橘：柑橘對臭氧不敏（mǐn）感，甚至在85.6mg/m3r的高濃度下。由於乙烯（xī）和其他（tā）的新陳（chén）代謝產物被臭氧氧化，柑橘的成熟（shú）減慢。

漿果：草莓、木莓、葡萄在貯藏期間，黴菌菌落特別可能發展。
這可用4.28~6.42mg/m3的臭氧（yǎng），就可使黴菌的生長受到抑製，而對漿果的質量和香味沒有影響，貯藏（cáng）期可延長（zhǎng）一倍。但包裝方式不能（néng）妨害臭氧與效果接觸。

蘋果：在貯藏期（qī）間，視品種不（bú）同（tóng），在臭氧濃度4.28~23.54mg/m3下，會出現生物損傷。美國所做的試驗表明，在4.28mg/m3下冷藏5個月，大多（duō）數品種沒有受到損害（hài）。如果濃度稍許提高，某些品（pǐn）種香味減弱，品質有些下降。去（qù）除乙烯對延長（zhǎng）貯（zhù）藏期有重大作用。新陳代謝產物（wù）的鈍化也降（jiàng）低了（le）表皮褐變。據國內（nèi）某單位介紹，用臭氧保鮮的冷（lěng）藏蘋果（guǒ），出庫後半個月仍保持（chí）保鮮作（zuò）用。

梨：對某些特殊品種的梨所做的研究表明，在臭氧濃度6.42mg/m3，溫度5℃的情況下藏17天沒有變壞呼吸強（qiáng）度（dù）也沒有增加。

用臭氧處理蔬菜（cài），其效果（guǒ）與水果相似。

馬（mǎ）鈴薯：其貯藏條件為溫度（dù）6~14℃，相對濕度90%以上。在臭氧15~18mg/m3下，對馬鈴薯處理6~10小時（shí），可使馬鈴（líng）薯疫莓菌落停止生長，而馬鈴薯的顏色、味道、密（mì）度都沒有變化。在臭氧的作用下，馬鈴薯的澱粉和維生素C含量增加，糖分（fèn）下降。

蒜薹：蒜薹（tái）的貯藏，除了溫度、溫度要求，氣體成分控製以外，應用臭（chòu）氧的重點處在空庫（kù）消毒，入庫預冷殺菌（jun1）和換氣前後的殺菌。蒜薹入庫預冷完成（chéng）後，可用4.28~8.56mg/m3濃度的臭氧，殺死（sǐ）蒜薹表麵部分微生物。日常防黴，對大帳和氣調庫來說，應與換氣同時進行，並要使臭氧均勻擴散（sàn），濃度應以有效去除蒜薹氣體而沒有（yǒu）明顯的臭氧味為宜。對氣調庫來說，應把臭氧發生器放在庫外。小袋包裝的防黴，應在每次換氣前後（hòu）進行。換（huàn）氣前使用臭氧的主（zhǔ）要目的，是使換入氣體的微生物（wù）減（jiǎn）少。換氣後則氧化乙烯去（qù）除（chú）氣味（wèi）為主。臭氧不直接接觸蒜薹，濃度可適當高一些。臭氧發生器開、停的安排，應以開袋換氣時嗅（xiù）不到明顯臭氧味為主。實際應用表明，臭氧可強烈抑（yì）製腐（fǔ）爛區擴展。如有腐（fǔ）爛發生，可使直接暴露於臭（chòu）氧下，可得到（dào）很好效果。

西紅柿：用（yòng）於（yú）貯藏的西紅柿（shì），要（yào）選用皮厚、堅實的（de）晚熟品種（zhǒng），五六成熟。分層單（dān）擺平放，按所帶的溫濕度或氣調條件控製。進庫（kù）前需對空庫用臭氧進行消毒（dú）。日常防黴以臭氧濃度8.56~10.7mg/m3兩天開機一次或以4.28~6.42mg/m3每天開機一次，達（dá）到濃度（dù）即（jí）停臭（chòu）氧發生器，貯藏一個半月，好果率（lǜ）達（dá）80%~90%。

柿子椒：采摘時應用剪刀剪斷（duàn）果柄，因為果（guǒ）蒂受損易腐爛。柿子椒在帳（zhàng）內要分層散放，便於與臭氧接觸，也有利於（yú）CO2、乙烯、熱量的擴散。一般的貯藏溫（wēn）度為12~15℃，秋季采摘的為8~10℃，CO2＜3%，O2為10%左右。臭氧的（de）充入，第一個月每天2~3次，濃度為10.7mg/m3,以後可每天1~2次。貯藏70天，柿子椒（jiāo）商品率達80%以上。

雞蛋：1930年末，美國80%的貯藏（cáng）雞蛋的（de）冷庫，都裝有臭氧發生器（qì），取得很好效果。在（zài）貯藏雞蛋的冷庫中利用臭（chòu）氧，有兩種方（fāng）式：連續應用和間斷應（yīng）用。連續應用的臭（chòu）氧濃（nóng）度為14.12mg/m3，濕度為90%，貯藏8個月，質量（liàng）很好。我國目前的冷庫，大多數還需人員入庫（kù）檢測溫（wēn）度，所以采（cǎi）用間斷供臭氧方式。其做法是每天開臭氧發生器1~2次，濃（nóng）度為3.21~5.35mg/m3,開機（jī）時間要與（yǔ）查庫時間錯開，以便人員進入。
每次臭氧殺菌後，空氣中細菌數下降70%左右，黴菌下降60%左右，雞蛋（dàn）殼上細菌、黴菌數下降50%左右。目前我國已有（yǒu）30多家蛋品冷庫應用臭氧，都獲得了好的效果，減少了損（sǔn）失，經濟效（xiào）益明顯。

肉類：臭氧主要用於肉類屠宰後的成熟、嫩（nèn）化過（guò）程的殺菌保鮮。其做法是每天用（yòng）臭氧處理1~2次，每次持續2小時，臭氧的濃度是6mg/m3（空氣），溫度20℃，相對濕（shī）度85%，在密閉的房間裏可保持42~44小時。若是把溫度降低至6℃則可保持10天。牛肉在臭氧濃度10~20mg/m3（空氣）的情況下，與單用冷卻相比，其貯藏期可提高30%~40%。牛肉表麵微生物不超過（guò）103/cm3.Billou對牛肉、小牛肉（ròu）、羊肉、豬肉、雞和兔應用臭氧的貯藏期，進行了詳盡（jìn）的研究，在通常情況下，各種肉類貯藏7天（tiān）後，發現肉明顯受到微生物的汙染。而（ér）在相同情況下，應用臭氧，14天以後才（cái）出現微生物汙（wū）染。總的情況是，在冷（lěng）卻情況下，使用臭氧與（yǔ）不使（shǐ）用臭氧相比，表麵（miàn）微生（shēng）物菌叢（假單胞菌屬、孢子、沙（shā）門氏菌、葡萄球菌）下降。如（rú）果汙染程度早已很大，臭氧對表麵微（wēi）生物叢就沒有效果。但（dàn）仍能使（shǐ）冷庫中的空氣感到新鮮。

奶酷：在熟化和貯藏過（guò）程中，應用臭氧的經（jīng）驗很成功。溫度是15℃，相對濕度80%~85%，臭氧濃度是0.0428mg/m3。結果在其表麵生長孢子，在熟化期被殺滅，貯藏期增長（zhǎng）到11周。試驗是在英國的一種奶酷上進行的。並且在貯藏室是存在的異味，也由於臭氧的氧化作用而消除。

鮮魚保鮮：國外用含有臭氧的水製成冰塊來保藏鮮（xiān）魚（yú），使保鮮可延長50%。一般認為臭氧在0℃時相對穩定，不易自（zì）然分解。含有（yǒu）臭氧的冰，在（zài）融化時，其冰（bīng）水混合物中，會有臭氧存在。對微生物的生長起抑製作用，從（cóng）而延長了鮮魚的保鮮期（qī）。

 一（yī）、①產品名（míng）稱與冷庫臭氧（yǎng）發生器型號②冷庫臭氧發生器產量③冷庫臭氧發生器氣源④冷庫臭氧發（fā）生（shēng）器處理對象⑤冷庫臭氧發生器是否安裝⑥冷庫臭氧發生器安（ān）裝的具體（tǐ）位置（⑦使用冷庫臭氧發生器後，處理的對象需要達到什麽要求

五、冷庫臭氧發生器訂貨（huò）須知：

二、若已經由（yóu）設計單位選定我公司的冷庫臭氧發生器產（chǎn）品型號，請按冷庫臭氧發生器型號直接向（xiàng）91视频网站銷售部訂（dìng）購（gòu）。
三、當使用的場合非（fēi）常重要或環境比較（jiào）複雜（zá）時,請您盡量提供設計圖紙和詳細參數，由91视频网站青島美特斯的（de）技術專家為您審（shěn）核把關。
產品所屬空氣消毒臭氧發生器選型，感謝您訪問91视频网站青島美特斯淨化設備的網（wǎng）站，如有任何的疑問.您可（kě）以致電給91视频网站,91视频网站一定會盡心盡力為您提（tí）供優質的服務.