臭氧有助於食品產業快速發展

臭氧是一種綠色高效的殺菌消毒劑，在藥品（pǐn）生產中已廣為應（yīng）用，但在我國食品行業的應用還不是很廣泛。
 我國食品加工企業眾多，達1100萬家。隨著（zhe）食品（pǐn）安全政（zhèng）策執（zhí）行力度的加大和消費者健康意識的增強，食品企業（yè）在質（zhì）量控製方麵（miàn）的措施也越來越多，對臭（chòu）氧殺菌機的需求量也不斷增長（zhǎng）。 
采用臭氧殺菌機（jī），可殺滅食（shí）品車間的細菌等微生物，避免食品腐敗變質，延長食品保質期，從而推動食品產業快速發展。
臭氧發生器在食品行業的應用範圍（wéi）很廣，主要體現在食品加工領域，包括但不局限於以下幾方麵——
1.食品工廠的空間的消毒滅菌
 烘焙食品、冷凍甜食、肉禽製品、蛋（dàn）製品、乳製品、水產（chǎn）製品、速凍食品等（děng）食品加工車間，使用臭氧消毒的效（xiào）果很好。在殺菌消毒的同時，臭氧還可去除異味。
 對於中央空調淨化係統以外的潔淨區域，或（huò）需（xū）要滅菌的其他房（fáng）間，則需單獨進行滅菌處理（lǐ）。方法是選用臭氧發生器，直接安裝在該房間內。根據需要，設定消毒時間，消毒結束便自（zì）動關（guān）機，使用非常方（fāng）便。
 按照衛生部消（xiāo）毒技術規範的要求，對空氣消毒的臭氧濃度是（shì）5ppm，但事實上，潔淨區的消毒不僅是（shì）對空氣（qì）的消毒（dú），實（shí）際上還（hái）包括了對物體（tǐ）表麵的消（xiāo）毒，所以，設計時的濃度一般應大於10ppm。
2.食品加工設備的消毒滅（miè）菌
 使用（yòng）臭（chòu）氧發生器，對食品加工間（jiān）、加工設備進行消毒（dú），十分方便和有效。
 傳（chuán）統的消毒方（fāng）法是用等化學試劑熏蒸，眾所周知，甲醛熏蒸的弊病較多，國外近期研究證明，在控製空氣微生（shēng）物方麵，臭氧是（shì）甲醛和（hé）其他化學熏劑的替代物。通過化學霧化、紫外線與臭（chòu）氧（yǎng）作消毒劑（jì）的對照試驗，結論是臭氧既有效又無殘留。
 將臭氧消毒機直接安（ān）放在空調淨化係統的風道中，這種消毒機（jī）稱為內置臭氧發生器。臭氧隨著風道的氣流，進入各潔淨（jìng）區，對（duì）潔淨區進行消毒滅菌，剩餘臭氧吸入回（huí）風口，由中央空調（diào）帶走。

 也可以（yǐ）將臭氧發（fā）生器放（fàng）在中央空（kōng）調風口的外麵，將臭（chòu）氧打入中（zhōng）央空調的風（fēng）道中，然後被送入各潔淨區，這樣布局的臭氧消毒機稱為外置式（shì）臭（chòu）氧發生器。外置式（shì）臭氧發（fā）生器安裝（zhuāng）檢修方（fāng）便，但製（zhì）造成（chéng）本要高一點。兩種方法的消毒效果相同。
 按照消（xiāo）毒技術規範的要求，對空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事實上，潔淨區（qū）的消毒（dú）不僅是對空氣的消毒，實（shí）際上還包括了對物體表麵的消毒，所以，設計時的濃度一般應大於10ppm。每天上（shàng）班前（qián）開機1.5～2.0小時，下班後開機1-2小時，就可以保證一（yī）天內潔淨區的浮遊菌和沉降菌達到食品衛生作業要求。
3.食品車間物品的表麵（miàn）消毒殺菌
 在食品生產過程中，要對工具器、包裝容器、車間地麵、牆壁、天花板等物體（tǐ）表麵進行消（xiāo）毒。以前是用紫外線消毒，但存在消（xiāo）毒不徹（chè）底、有死角等問題。
 而使用臭氧發生器消毒，具有殺菌速（sù）度快、殺菌高（gāo）效的優點。
4.食品生產設備等的消毒（dú）
 將臭氧通入水中，可製得臭氧水。臭氧水具有殺菌消（xiāo）毒效果，可用來清洗生產設備、工器具、包裝容器（qì），可對這些物品進行深度殺菌消毒。
5.食品原料的殺菌
 使用臭氧水，可對水果、蔬菜等食品原料進行殺菌消毒，減少食品原料的含菌（jun1）量，為（wéi）後麵的食品質量控製減少難度，有利於提高食品安全質量、降低食品生產成本。
 不過，對於有些對氧化劑特別敏感的食品原料，不可以使用臭氧殺菌消毒，或者減少臭氧的濃度和作用時間。