調（diào）味（wèi）品是一類（lèi）重要的食品，既（jì）包括作（zuò）為食品原料使（shǐ）用的產品，也包括直接入口吃的（de）終端產品。調味品質量安全性與廣大消費者的身體（tǐ）健康息息相關（guān），不可（kě）馬虎。
殺菌消毒效好、基於雙核臭氧消毒技術的開發的雙核水冷式
臭氧發（fā）生器走進湖南省天味食品料有限公司的調味品車間，有效淨化了食品車間環境，起到了（le）良好的守護調味品食品安全的作用（yòng）。
醬油、醋等發酵調（diào）味品主要依靠微生物（wù）所分泌的酶，使食品原料中的各種成分（fèn）發生化學變化、釀造製成。釀（niàng）造過程是利用微生（shēng）物的生長繁殖進行的，其（qí）生產條件（jiàn）必須適宜於（yú）生產菌的生長繁殖。但是，這些條件同時也有利於雜菌的生（shēng）長。所以，發酵調味品生產的一個關鍵技術是控製雜菌的生長繁殖，防止雜菌對食品的汙染。除了重視生產菌的選育外，還要求操作人員在（zài）釀造過程中，嚴格（gé）按照生產工藝的（de）要求，控製生產條件，並（bìng）掌握各道工序的消毒（dú）滅菌技術（shù）。
湖南天味食品公司的前身（shēn）是長（zhǎng）沙市眾心（xīn）食品有限公（gōng）司，創建於1985年，總部設在長沙，主要生產（chǎn）經營鹹味香精、調味品和天（tiān）然色素等。
湖南天味食品的灌裝（zhuāng）車間（jiān）大約為3000多立方米，為控製細菌等（děng）微生物侵害食品，更好地嗬護（hù）食品安全，該調味品車間配置了（le）一台（tái）雙核水冷式臭氧發生器，型（xíng）號（hào）為L200，每個小時臭氧產量為200g/h。該臭氧消毒機（jī）配置（zhì）了無油（yóu）空壓機、冷幹機（jī）、幹燥機等，用於對（duì）整體車間（jiān）消毒殺菌。安裝方式為（wéi）：通過PVC管道，將臭氧氣體（tǐ）輸（shū）送到到需要消毒的食品車間內。
目前，越來越多的食品企業采用這種外置式水冷臭氧發生器，主要原因包括：1、臭氧（yǎng）殺菌機使用壽命久，一般使用（yòng）時間為3-8年。2、臭氧濃度穩定，殺（shā）菌效果更明顯。3、由於臭氧消毒機安裝的位置一般都是在機房內，不是在（zài）食品車間內，所以（yǐ），該消毒設備不受車間的濕度和溫度的影響，機器不容易損壞。基於以上幾點，外置式水冷臭氧發生器（qì）備受關（guān）注和（hé）選擇，已經受（shòu）到越來越多的食品、藥品和（hé）化妝（zhuāng）品企業的青睞。
雙核水冷式臭氧發生器也（yě）叫水冷式（shì）雙核臭氧發生器。臭氧發生器也叫臭氧消毒機（jī）、臭氧殺菌機、臭氧消（xiāo）毒器，通過機器產生的臭氧，發揮殺菌消毒作用。臭氧是一種氣體，具有殺菌消毒、脫色、漂白、消除臭味、分解有害物質、清新空氣等作用，可延長食（shí）品保（bǎo）質期、提高藥品和化妝品安全質量。
天味（wèi）食品車間配置的外置式水冷臭氧發生器就是（shì）采用雙核臭氧消毒技術開發的臭（chòu）氧消毒機。雙核臭氧殺菌機具有這樣一些特性（xìng）：1.臭氧發生（shēng）量（liàng）大（dà），可對（duì）食品車間殺菌（jun1）消毒的麵積更大。2.消毒機內設雙CPU控製係統，自動化（huà）程度高，可（kě）自我開關機、遙控操作，使用安全（quán）。3.設備穩定性（xìng）高，殺菌效果顯著，可有效保（bǎo）障食品安全。4.按規定使用，基本可做到兩年內不出故障、無（wú）維護費用。5.性價比（bǐ）高，價格適中。6.使用成本低（dī）。
需要（yào）強調（diào）的是，食品安全保障是個係（xì）統工程，要真正提高食品（pǐn）安全水平，除了采用雙核臭氧發生器之外，還應采取其他措施，如：1.選用初始菌（jun1）含（hán）量少的原輔料，減少後續殺菌消毒難度（dù），降低食品消毒成本。2.科學設置食品生產工藝，避免前後工序交叉汙染、生熟交叉汙染。3.采用自動化生產設備，提高食品生產的（de）自動化程度，減少（shǎo）人工汙染（rǎn）。4.做好生產人員（yuán）衛生防護工作，控製人體（tǐ）微生物（wù）對食品安全的危害。
