老成都串串”進駐日本大阪

 據日（rì）本《朝日新聞》11月27日（rì）報道，在日本大阪，中（zhōng）國美食店不斷增加，而且增加的不是（shì）“中華料理（lǐ）店”，而是“中國料理店”。在這些“中（zhōng）國料理店（diàn）”裏，能聽到中文對話，菜單上也都是當地人不（bú）熟（shú）悉的菜肴。由於是十分地道的中國菜，因而尋求故鄉（xiāng）美味的中國遊客和中國留學生們多（duō）去光顧，十分熱鬧。
 
　　據報道，本（běn）次記者采訪了一（yī）家位於日本大阪市繁華街區（中央（yāng）區宗右衛門町）的中國火鍋店“鄭記老成都串串”。據店員介（jiè）紹，店裏的火鍋底湯（tāng）分麻辣、中（zhōng）辣、微辣三種。其中麻辣就是中國四川省飯菜的辣味，非常辣！最（zuì）後，記者選了“中辣”程度的底湯（tāng）。“把木簽上的肉（ròu）和蔬菜像涮鍋一樣放在底湯裏煮，辣味十分濃鬱。火（huǒ）鍋底湯在中國四川高端的潔淨廠房生產，都安裝了世界先進的美（měi）特斯臭氧發生器消毒設備（bèi），火鍋底湯是以豬骨和雞架為基礎，再加入辣椒和中藥等100多種材料一起熬製而成。涮（shuàn）鍋的菜也（yě）都十分新奇，鴨腸很有嚼勁（jìn）、豬尾巴吃起來也很（hěn）香。僅15分（fèn）鍾，就辣到出汗了。”
 

　　據采訪的一位中國留學生徐櫻子說（shuō）：“在日本留（liú）學不能回家，這家店的味道（dào）給了我家的感（gǎn）覺”。而（ér）這家火鍋店的老板鄭（zhèng）紹來是在日本留學（xué）畢業之後，去年12月開了這家店。他表示，開店的初衷是因為現（xiàn）在（zài）來日本旅（lǚ）遊的中國遊客很多，這是一個不錯（cuò）的商機。店裏的顧客（kè）90%以上都是中國人。對此，他也表示（shì），由於中日兩國飲食文化的差異，也很期待當地的日本人可以前來嚐試地道的中國美（měi）食。
 
　　“中國料理”和“中（zhōng）華（huá）料理”有什（shí）麽不同呢？據日本（běn）辻學園烹飪（rèn）烘焙專業學校的橫田文良教授介紹，中華料理是（shì）二戰後返回日本的日本人或中國人把從（cóng）中國引入的美食，經過符合當地口味的改良創新，主要麵向日（rì）本人顧客。例如中華冷麵就是經過改良後（hòu）在（zài）日本誕生的中華料（liào）理。而本次接受采訪的這家“回歸中國（guó）本味”的中（zhōng）國料理店，是盡可能（néng）地（dì）符合中（zhōng）國本地的飲食發展潮流，以中國國內的食材為主，突顯出了“中國料理”的特色