加強農村牧區食品安全需要臭氧發生器的應用

近幾年，農業（yè）科技體係、食品工業科技體（tǐ）係和公共（gòng）衛生體係建設得（dé）到了一（yī）定的發展，衛生、農業、質量技術監督（dū）、檢驗檢疫等部門（mén）均設立了與食品安全有關的檢驗機構，並在各（gè）自的（de）領域（yù）具備了一定的實驗條（tiáo）件。但是將農村牧（mù）區食品安（ān）全納入（rù）公共安全領域，從整體層麵上進行係統的研究還是空白，農村牧區食品（pǐn）安全的（de）概念取代食品衛生的概念也僅僅是近兩年的事，還（hái）沒有在更為廣泛（fàn）的領域完全得到認同。從（cóng）國家到地（dì）方還沒（méi）有形（xíng）成完（wán）善、統一的食品安全標（biāo）準，還沒有（yǒu）形成覆蓋從農田到（dào）餐桌整個環節、覆蓋城市（shì）和鄉村的食品安全監測體係，使農村牧（mù）區食品安全監管缺乏技術支撐和依據。

    食品安全問題除了作為重大公共衛生問題（tí）外，更是一個社會問題（tí），涉及到法律法規建設、管理監督（dū）水平（píng）、食品生產經營者的素質、全社會消費觀念等。然而，長期存在（zài）的科技“瓶頸”是影響我國食品安全的（de）重要因素（sù）。因此，加大對食品安全（quán）的科學技（jì）術研究力度，是（shì）很有（yǒu）必要的。例如，積（jī）極探索（suǒ）采用臭氧發生器、HACCP等先進措施在預防細菌汙染食品（pǐn）、提高食（shí）品安全質量方麵的應用，可有效改善農村牧區（qū）食品生產衛生狀況，推動我國農村牧區（qū）的食品市場健康發展。
 

    目前，我國農村牧區食品衛生狀（zhuàng）況仍然很不樂觀，農村和城鄉接合部為食品安全問題多發區，農村食品市場更是亟需（xū）整治的中心所在。突出表現在：在農畜產品生產（chǎn）過程中，濫（làn）用和不規範（fàn）使用化肥、農藥、獸藥、飼料添加劑的現象嚴重；在（zài）食品加工生產（chǎn）過程中擅自添加（jiā）、多加添加劑以及食品摻假摻（chān）雜（zá）現象時有發生（shēng）；中小規模食（shí）品（pǐn）生產、經營、餐飲企業受（shòu）技（jì）術（shù）水平和管理條件製約，食品生產、加工、包裝、倉儲、運輸過程（chéng）不符合食品安全控製要求。一（yī）些長期以來存在的安全隱患沒有得到（dào）及時解決，新的不安全因素又在迅速增長。造成這（zhè）些安全隱（yǐn）患的原因主要有:
 

    在經營者和消費者中，普遍存在（zài）文化（huà）層次偏低，法律意識、食品安全意識、社（shè）會公德意識（shí）淡漠現象（xiàng）。由於嚴重缺乏（fá）相關的食品安全知（zhī）識，對問題食品存在的潛在危害性認識不夠，同時，受“不幹不淨（jìng）、吃上沒病”等錯誤思想及收入狀況的影（yǐng）響（xiǎng），農村牧區對質次價廉的食品仍有很大的（de）需求。尤其是農村牧區孩子（zǐ），往往容易受到那些包（bāo）裝華麗、價格便宜但卻沒有食品安全保障的小食品誘惑。這些致（zhì）使生產者、經營者為（wéi）了利潤鋌而走險，造成了（le）目前農（nóng）村牧區市場（chǎng）不（bú）合格食品屢禁不（bú）止的（de）現狀。
 

    農村牧區食品經營戶比較分散，受地理條件、人力（lì）、物（wù）力、財力等因素的限製；加上（shàng）監管手段（duàn）滯後、成本高（gāo），工作（zuò）任務繁重，監管區域大（dà）等因素的影響，造成監管周期長，給違法經營（yíng）者提供了可乘之機。另外（wài），監管觀念落後也是（shì）原因（yīn）之一。目前，農牧區食品安全基本（běn）上靠工商部門監管，一些執法部門和執法人員往往存在“重城鎮，輕農村牧區”的監管意識，再加上政府各職能部門協調聯係不（bú）夠，難（nán）以形成執法合力，製約了農牧區食品安全的（de）監管效率的提高。
 

    要想改善我國農村牧區食品衛生狀（zhuàng）況（kuàng），使農村食品市（shì）場（chǎng）得（dé）到良好整治，需（xū）采取各種有力措施，防止食品（pǐn）安全（quán）隱患的（de）進一步蔓延。
 

    首先應積極擴大（dà）食品安全監管範（fàn）圍，對（duì）食品安全實行從農田到餐桌的全過程（chéng）監管，以法律的形式規定我國農村牧區的（de）食品安全（quán）基本（běn）監管框架和各方（fāng）職能。同時，要遵循食品（pǐn）安全監管原則：確（què）保人民身體健康，注重科學依據，控製和預（yù）防並重，公開、客觀、公正。再次，要使法律法規落到實（shí）處，為廣大人民群眾的身心健康保駕護航。
 

    在增強監管部門的責任感和執（zhí）法意（yì）識的同時，食品生產企（qǐ）業也（yě）應增添先進的消毒殺（shā）菌設備。在食品車間采用青島（dǎo）美特斯淨化設備有限公司根（gēn）據雙麵放電臭氧（yǎng）殺菌技（jì）術研發生產的“第六代臭氧發生器”，可有效殺滅食品車間內（nèi）的微生物，並對生產設備、器具進行殺菌消毒，從而改善食（shí）品生產（chǎn）的衛生條件，提高食（shí）品質量安全。
 

   美特斯臭氧發生器的殺菌原理是：臭（chòu）氧透過細菌的細胞膜，破壞細胞內的酶和DNA等遺傳（chuán）物質，最（zuì）終溶解細菌的細胞，從而達到殺（shā）死細菌等微生物的目的。臭氧是一種環保安全的殺菌劑，在殺菌消毒的同時，臭氧可還原為氧氣，沒有殘留，無二次汙（wū）染。
 

    取得農村牧區食品安全生產（chǎn）的勝利，就會贏得農（nóng）村牧區食品安全（quán）全局的突破性進展（zhǎn）。因此，建立適（shì）合我國國情的HACCP實施指南，加強食品安全（quán）控製技術研究，積極引導和支持臭氧發生器等消毒設備的開發生產，保障整個食品安全鏈的完整與（yǔ）堅固，對提高農村（cūn）牧區食品安全（quán）質量起著至關重要的作用（yòng）。